Asado a la estaca
Crujido de leña, aroma a humo y hierbas: así transcurre el lento ritual del asado a la estaca, técnica antigua de la cultura gaucha transmitida entre generaciones. En La Pampa, esta práctica sigue presente en encuentros y fiestas, donde la carne se cocina sujeta a estacas inclinadas al viento, logrando un sabor ahumado único. Alrededor del fuego se comparten paciencia, historias y el gusto por lo criollo.
Observá cómo el fuego une sabor y memoria.
Elaboración de chacinados
La elaboración de chacinados es una práctica tradicional pampeana que combina trabajo, sabor y comunidad. Durante el proceso se aprovecha todo el animal para obtener chorizos, salames, jamones, morcillas y queso de cerdo. Es una tarea familiar y colectiva, entre charlas y mates, donde se comparten técnicas y recetas que enriquecen la identidad gastronómica del territorio.
Mirá cómo se elaboran los chacinados en La Pampa.
Tropillas entabladas y entrevero
La tropilla entablada reúne a los caballos que siguen a una yegua madrina y responden a las señales
de quien los guía. En los entreveros, competencias rurales tradicionales, el desafío es reagruparlos
en el menor tiempo posible. Esta práctica refleja destreza, paciencia y el vínculo de respeto entre
las personas y los animales.
Descubrí la destreza del entrevero pampeano.
Trabajo en cuero
curtido y la elaboración del cuero son oficios arraigados en La Pampa. Desde los pueblos originarios hasta los primeros gauchos, el cuero acompañó la vida rural como abrigo, herramienta y expresión cultural. Hoy, las prácticas se mantienen en toda la provincia, con fuerte presencia en el oeste pampeano, donde el trabajo artesanal refleja la continuidad entre saberes, familias y territorio.
Mirá cómo el oficio del cuero perdura en La Pampa.
Velada del santo
La Velada del Santo es una tradición que perdura en los puestos rurales del oeste pampeano. Una familia adopta un santo y celebra cada año una reunión en su honor. Participan familiares, amistades y gente de la zona que comparten agradecimientos, pedidos o promesas. Esta práctica une lo espiritual con la vida cotidiana y fortalece los vínculos comunitarios.
Mirá cómo la Velada del Santo une fe y comunidad.
Danzas vascas
Las danzas vascas fueron traídas por inmigrantes de esa región y funcionan como un lenguaje no verbal que acompaña celebraciones y ceremonias. En La Pampa, los colores de la bandera vasca siguen presentes, hoy combinados con instrumentos y bailes contemporáneos que actualizan la tradición sin perder su raíz.
Mirá cómo estas danzas siguen presentes en la provincia.
Soguería
En La Pampa, la artesanía en cuero es una herencia transmitida entre generaciones. Quienes practican la soguería trabajan con cuero crudo, principalmente de vaca, aunque también de potro o chivo. Curtir, sobar y trenzar son gestos que transforman la materia en objeto y el objeto en memoria, conservando un oficio que une destreza, identidad y tradición pampeana.
Descubrí el trabajo artesanal de la soguería.
Kosser
El kosser, o “juego de los huesos”, tiene raíces alemanas y se remonta a la Edad Media. Llegó con las comunidades inmigrantes y se volvió una costumbre en Buenos Aires y La Pampa. En los últimos años, la agrupación Kosser Pampa revalorizó esta práctica con torneos y encuentros donde también aparecen sabores típicos de la colectividad.
Descubrí el juego que sigue uniendo generaciones.
Chueca (Palín)
La chueca o palín es un juego grupal que consiste en perseguir una pelota con un palo curvo e introducirla en el arco.
Los palos pueden realizarse con chañar o con caldén. Hoy en día se están recuperando estos juegos de origen ancestral,
y se practican en escuelas y en los encuentros de la comunidad ranquel.
Mirá cómo se juega a la Chueca en La Pampa.
Hierbas y medicina popular
En La Pampa existe una gran diversidad de plantas con usos medicinales, tanto silvestres como cultivadas en los hogares.
Estos saberes se transmiten de generación en generación y forman parte del conocimiento local sobre el cuidado de la salud
y la relación con la naturaleza.
Conocé más sobre el uso tradicional de las hierbas pampeanas.